ATUN

(Thunnus spp.) Cualquiera de una docena de especies de peces oceánicos de la familia de los escómbridos, grandes nadadores y de gran tamaño; su carne, muy apreciada como alimento, es de color rojo intenso, excepcional entre los peces, por su alto contenido de mioglobina. Varias especies están en riesgo de extinción por la sobrepesca.