YATAY

(Butia yatay) Especie de planta de la familia de las palmeras (Arecaceae). Es la palmera más alta del género Butia. De hojas pinnadas, curvas y rígidas, con folíolos ensiformes y el raquis bordeado de espinas punzantes. De sus pequeños frutos se fabrica aguardiente y las yemas terminales son comestibles y se las utiliza como alimento para el ganado.