NALCA

Pecíolo comestible de Gunnera tinctoria que se pela en una forma parecida a como se pelan las ramas de un apio, y posteriormente se come sólo o con sal. Su epidermis es verdosa o morada y está cubierta de espinas cortas, mientras su interior es fibroso, de color rosado intenso o blanquecino. Su sabor es refrescante con cierto grado de astringencia.